Receta de Masala Chai
by Mariana
Para esta época festiva que se aproxima y la llegada de los días más fríos que trae Diciembre, queremos compartirles una receta muy especial para disfrutar con familia y amigos, o para relajar junto al fuego disfrutando de un momento de tranquilidad e introspección.
El Masala Chai es un té especiado tradicional de la India hecho a base de té negro con una variedad de especias aromáticas, leche y endulzante. La palabra «masala» significa «mezcla de especias» y «chai» significa «té». La receta puede variar ligeramente según la región y las preferencias personales, pero en general incluye especias como canela, cardamomo, jengibre, clavo de olor y pimienta negra. Nosotras compartiremos una versión sin cafeína, es decir una infusión, y sin azúcar, pero les dejaremos sugerencias para que lo adapten a su gusto.
Las protagonistas de esta infusión son las especias, que no solo aportan un sabor delicioso y un aroma acogedor, sino que también brindan numerosos beneficios para la salud, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico, a mejorar la digestión y mantener el bienestar y el calor durante los meses fríos.
Te contamos algunos beneficios de cada especia:
- Jengibre: Tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Ayuda a mejorar la digestión, reduce la inflamación en el cuerpo y puede aliviar el malestar estomacal y las náuseas. Además, es nuestro guardián de prevención de resfriados y problemas respiratorios, ya que ayuda a estimular el sistema inmunológico, clave el invierno.
- Canela: es rica en antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias. Ayuda a regular el azúcar en sangre y mejora la circulación sanguínea. Es conocida por su capacidad de calentar el cuerpo, ayudando a combatir el frío.
- Clavo de olor: Tiene propiedades antibacterianas, antivirales y antiinflamatorias. Puede ayudar a aliviar dolores de garganta, reducir el dolor muscular y mejorar la circulación.
- Cardamomo: es un potente antioxidante que ayuda a mejorar la digestión y puede aliviar la indigestión y el mal aliento. También tiene propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a reducir la presión arterial, lo que lo convierte en una excelente opción para la salud cardiovascular.
- Pimienta Negra: tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Contiene piperina, que ayuda a aumentar la absorción de nutrientes y mejora la digestión.
Dicho todo esto, pasamos entonces a compartir la receta. Esperamos que la disfruten!
Ingredientes:
- 1 rama de canela entera
- 6-8 vainas de cardamomo verde
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano
- 3-4 clavos de olor enteros
- 2 ½ tazas de agua
- 2 cucharadas de jengibre rallado (para un sabor menos intenso de jengibre, córtalo en rodajas en lugar de rallarlo)
- Opción con cafeina: 3 cucharadas de té negro suelto (o aproximadamente 3-4 bolsas de té negro // usa té descafeinado si lo prefieres)
- 2 tazas de leche (la que tú quieras. A nosotras nos encanta con leche de avena o coco que aportan dulzor sin agregar más endulzante..
- Opcional: Puedes añadir endulzante como miel o sirope de arce, pero la combinación de especias ya tiene un toque naturalmente dulce. Si eliges leche de avena, también aportará un leve dulzor. Te sugerimos probarlo sin endulzar para saborear mejor la intensidad de los sabores que ofrece este té.
Instrucciones:
- Coloca la rama de canela, las vainas de cardamomo, los granos de pimienta y los clavos en un mortero y tritura ligeramente las especias, rompiéndolas en pedazos pequeños. (Nota: No debes pulverizarlas, solo triturarlas ligeramente).
- En una cacerola mediana, agrega las especias trituradas, el agua y el jengibre rallado (o en rodajas). Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a medio-bajo, y deja hervir a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que se reduzca aproximadamente a un tercio.
- Agrega la leche y si vas a usar té agrégalo ahora también. Baja el fuego, cubre la cacerola y deja cocinar durante 5 minutos para que los sabores se mezclen. Después, apaga el fuego y deja reposar, con la cacerola cubierta, durante 5 minutos o más tiempo si prefieres un sabor más intenso.
- Si quieres endulzar, este es el momento de agregarlo.
- Cuela el chai con un colador de malla fina antes de servir.
- Puedes guardar el chai colado, una vez que se haya enfriado, en el refrigerador hasta por 3-4 días. Recalienta en la estufa o en un espumador de leche.